Maltaasta makua

Mallas on tunnetusti yksi oluen neljästä pääraaka-aineesta, josta olut saa makua, aromia, väriä ja runkoa. Maltaita valmistetaan ohrasta, vehnästä ja rukiista, joista ohra on yleisin. Mallastuksen vaiheet ovat liotus, idätys ja kuivatus. Kuivatuslämpötiloja vaihtelemalla saadaan maultaan ja väriltään erilaisia maltaita.

Mallastuotteille on käyttöä muuallakin, kuin oluen valmistuksessa. Esimerkiksi leipomoteollisuus käyttää eri tavoilla käsiteltyä mallasta moniin tarkoituksiin, ja tuotekehityksen kautta löydetään jatkuvasti uusia mallasta hyödyntäviä lopputuotteita.

Tavoitteenamme on tuottaa laadukkaita mallastuotteita niin panimoille kuin elintarviketeollisuuteen.